Wat zijn de vershoudfuncties van een vacuümverpakkingsmachine?

Zoals we allemaal weten, is deoxidatie een belangrijk onderdeel van een vacuümverpakkingsmachine. De belangrijkste functie van vacuümverpakkingen is het verwijderen van zuurstof om bederf van voedsel te helpen voorkomen. Het principe is ook relatief eenvoudig. Omdat meeldauw en bederf van voedsel voornamelijk worden veroorzaakt door de activiteiten van micro-organismen, en de meeste micro-organismen (zoals schimmels en gisten) hebben zuurstof nodig om te overleven. Vacuüm verpakken is om dit principe te gebruiken om zuurstof uit de verpakkingszak en voedselcellen te halen, zodat micro-organismen hun "leefomgeving" verliezen. (Opmerking: Vacuümverpakking kan de groei van anaerobe bacteriën en de achteruitgang en verkleuring van voedsel veroorzaakt door enzymreactie niet remmen, dus het moet ook worden gecombineerd met andere hulpmethoden, zoals koude opslag, snel invriezen, uitdroging, hoge temperatuur sterilisatie, bestralingssterilisatie, microgolfsterilisatie, zoutbeitsen, enz.).
Naast het remmen van de groei en voortplanting van micro-organismen, is de andere belangrijke functie van vacuümdeoxidatie het voorkomen van voedseloxidatie. Omdat vet voedsel een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren bevat, worden ze geoxideerd door de werking van zuurstof, waardoor het voedsel slecht smaakt. Daarnaast zorgt oxidatie ook voor het verlies van vitamine A en vitamine C en worden de instabiele stoffen in voedingspigmenten aangetast door zuurstof waardoor de kleur donkerder wordt. Daarom kan deoxidatie effectief voedselverslechtering voorkomen en de kleur, geur, smaak en voedingswaarde behouden. Zolang de kleine vacuümverpakkingsmachine een bepaalde mate van vacuüm kan bereiken, heeft dit ook hetzelfde effect.
Een ander belangrijk onderdeel van de vacuümverpakkingsmachine is inflatie. Naast de deoxygenatie- en kwaliteitsborgingsfuncties van vacuümverpakkingen, zijn de belangrijkste functies van vacuümopblaasbare verpakkingen compressieweerstand, gasweerstand en conservering, die de oorspronkelijke kleur, geur, smaak, vorm en voedingswaarde van voedsel effectiever kunnen behouden voor een lange tijd. Daarnaast zijn vacuümverpakkingen voor veel voedingsmiddelen niet geschikt, maar moet er gebruik worden gemaakt van vacuümopblaasbare verpakkingen. Zoals knapperig en breekbaar voedsel, voedsel dat gemakkelijk te agglomereren is, voedsel dat gemakkelijk te vervormen is en olie bevat, voedsel met scherpe randen of hoge hardheid dat de verpakkingszak zal doorboren, enz. Nadat het voedsel vacuüm is opgeblazen door de voedselvacuümverpakkingsmachine, de de luchtdruk in de verpakkingszak is sterker dan de atmosferische druk buiten de verpakkingszak, wat effectief kan voorkomen dat het voedsel onder druk wordt verpletterd en vervormd, zonder het uiterlijk van de verpakkingszak en de bedrukking en decoratie te beïnvloeden.
De vacuümgevulde verpakking wordt na vacuüm gevuld met stikstof, kooldioxide, zuurstof, enkelvoudig gas of een mengsel van 2-3 gassen. Stikstof is een inert gas, dat een vullende rol speelt en de positieve druk in de zak houdt om te voorkomen dat de lucht buiten de zak de zak binnendringt, waardoor het voedsel wordt beschermd. Koolstofoxidegas kan worden opgelost in verschillende soorten vet of water om zwak zuur koolzuur te vormen en heeft de activiteit om micro-organismen zoals schimmels en bederfbacteriën te remmen. Zuurstof kan de groei en voortplanting van anaerobe bacteriën remmen, de versheid en kleur van groenten en fruit behouden, en een hoge zuurstofconcentratie kan vers vlees helder houden.