Frituureigenschappen bij lage temperatuur van de vacuümfrituurmachine voor frites:

Frituureigenschappen bij lage temperatuur van de vacuümfrituurmachine voor frites:

Bij het frituren en drogen onder vacuümomstandigheden is de verwarmingstemperatuur van fruit en groenten laag en is de tijd kort, waardoor de ingrediënten, voeding en smaak van de originele groenten en fruit beter behouden blijven.

Waarom moeten frites in de beginfase van het frituren op lage temperatuur in een vacuümfriteuse snel worden ingevroren?

Vóór het vacuümfrituren moeten frites worden geblancheerd en snel ingevroren, zodat ze tijdens het vacuümfrituren kunnen worden gevormd, niet gemakkelijk te frituren zijn en een sterke smaak hebben. De productiemethode voor het vacuüm frituren van frites op lage temperatuur wordt geselecteerd door de selectie van materialen. Het wordt bereid door snijden, weken, blancheren, invriezen, ontdooien, frituren op lage temperatuur en vacuümontvetten, zodat de geproduceerde frites het materiaal kunnen vasthouden. en voedingsstoffen, en de frites zien er mooi uit, niet verbrand, niet zwart en helder van kleur. De smaak is knapperig, de mond smelt en de rijke, originele smaak van aardappelgroenvoer blijft behouden.

Dus waarom zouden gefrituurde frietjes snel ingevroren moeten worden? Allereerst moeten we de rol van snelvriezen bij de verwerking kennen. Gebruik het principe van snel invriezen: maak van het water in fruit en groenten kleine ijskristallen en gebruik vervolgens vacuümfrituren (olie kan palmolie, katoenzaadolie en andere plantaardige oliën zijn) om het water van fruit en groenten in vacuüm te maken De warmtegeleiding van het hete oliemedium verdampt snel van binnenuit, en tegelijkertijd kookt en verdampt het water intensief, wat druk genereert om het weefsel uit te zetten en los te laten raken.

De vacuüm friteuse op lage temperatuur heeft de mogelijkheid om automatisch de temperatuur en druk te regelen

Het veroorzaakt geen oververhitting, overdruk enz., wat de productkwaliteit en veilige productie kan garanderen. Het ontolieproces van de friteuse maakt gebruik van een snelheidsregeling met frequentieomzetting, die geschikt is voor de meeste producten. Het olie-waterscheidingssysteem van de frituurvacuümfrituurmachine van het gebruiksmodel scheidt het verdampte water van de olie door middel van koeling, wat de levensduur van het water verlengt en het olieverlies vermindert. Het is niet alleen een product waar groente- en fruitchips uit voortkomen, maar ook diepvriesproducten en suikerproducten. Fabrikanten kunnen sommige producten met lokale kenmerken produceren op basis van regionale kenmerken.

www.superbheater.com