Zo voorkom je brand in een vacuümfriteuse
Laat een bericht achter
Zo voorkom je brand in een vacuümfriteuse
De vacuümfriteuse kan brand veroorzaken, voornamelijk olieresten, elektrische verwarmingsbuizen en schoorsteen. Deze drie aspecten komen relatief vaak voor.
(1) Olieresten: Olieresten zijn vatbaar voor zelfontbranding vanwege de hoge thermische energie, de sterke chemische reactie, de slechte warmteafvoer en de sterke verhulling. Veel bedrijven hebben dergelijke lessen en iedereen moet er aandacht aan besteden.
(2) Elektrische verwarmingsbuis: Veel frituurmachines hebben niet de veiligheidsinstelling voor lage temperaturen ingesteld om de verwarmingsbuis omhoog te brengen, en de operator brengt, vanwege een gebrek aan training, de verwarmingsbuis onmiddellijk na het frituren omhoog voor reiniging en sanitaire voorzieningen. De temperatuur ligt nog steeds boven de 300 graden, ver boven het ontstekingspunt van de frituurolie. Een druppel olie zal onmiddellijk vlam vatten, waardoor de olietank zal verbranden.
(3) Schoorsteen: Veel bedrijven hebben de olie en resten in de schoorsteen al lange tijd niet meer opgeruimd, waardoor de olieresten in de schoorsteen spontaan ontbranden en brand veroorzaken.
Ontvettingsmethode van vacuümfriteuse
Gebaseerd op de behoefte aan gezondheid en besparing, gebruikt de vacuümfriteuse een apparaat voor vacuümontolie om het oliegehalte van gefrituurd voedsel te verminderen, zodat de overtollige olie kan worden gerecycled en hergebruikt.
Het oliegehalte is een van de belangrijke indicatoren voor het beoordelen van de brosheid van het gefrituurde product. Het vacuümfrituurproces wordt toegepast. Als de normale druk wordt hersteld, zal het drukverschil ervoor zorgen dat de olie in de poriën van het gefrituurde product wordt opgenomen, waardoor het oliegehalte van het product aanzienlijk toeneemt. Daarom moet het eindproduct in vacuümtoestand na het frituren van de olielaag worden gescheiden. De vloeistof in de vacuümtank met laag vacuüm zal naar de andere stromen met het principe dat de vacuümgraad wordt geregeld en de middelste klep wordt geopend om de olie van de frituurtank naar de standby-voorverwarmingstank te laten stromen, zodat het gefrituurde product zal vacuüm gebakken worden. De olie in de tank wordt ontolied door centrifugaal te roteren en de olie in het eindproduct wordt weggegooid om het doel van vacuümontolie te bereiken.
De vacuümontoliemethode van de vacuümfriteuse stelt bedrijven niet alleen in staat meer kosten te besparen, maar vermindert ook het oliegehalte in gefrituurd voedsel, wat beter in overeenstemming is met de gezondheidseisen en ook handig is voor opslag.
www.superbheater.com
